Сочи — город, где гастрономия строит маршруты без карты. Здесь едят не по расписанию, а по желанию: на завтрак — хачапури, в обед — форель на углях, вечером — сыр, вино и чурчхела. Продукты — с местных ферм, блюда — по рецептам, которые передают не из книг, а из семьи в семью.
В центре города, на Навагинской, работает кафе «Мама Нора». Здесь пекут хачапури по-мегрельски: с двойной порцией сыра и хрустящей корочкой. Тесто замешивают вручную, сыр кладут в два слоя — внутрь и сверху. В зале не слышно музыки, только гудят разговоры и стучат тарелки. Подают быстро, убирают ещё быстрее — очередь на вход не исчезает даже осенью.
«Многие покупатели квартир в центре Сочи отмечают важный фактор — шаговая доступность гастрономии. Кафе, рынки, пекарни, кофейни формируют привычку не планировать обед, а решать по настроению. Это влияет на выбор района», — говорит Юлия Усачёва, генеральный директор агентства недвижимости «Городской риэлторский центр».
На южной окраине города, у реки Мзымта, находится «Рыбацкий хутор». Форель здесь не просто свежая — её ловят при вас и жарят на мангале. Столы стоят прямо у воды, за спиной — горы, рядом — самовар и абхазские специи. В меню только рыба, гарнир и соус. Вкус — без лишних слов. Туристы берут впрок: у выхода — холодильники с деликатесами.
Рынки Сочи продолжают линию без упаковки и фастфуда. Центральный рынок на Северной улице работает круглый год. Здесь покупают хурму, инжир, чурчхелу и горный мёд. Продавцы зовут попробовать прямо с прилавка, режут сыр, наливают вино, рассказывают, как готовят аджику и зачем сушат чеснок на нитке. Уходят отсюда с полными руками и записями в заметках: «взять ещё у Люси».
«Недвижимость рядом с рынками — стабильный запрос. Не всем нужна пятиминутная близость к пляжу, но вот до свежего сыра — да. Мы видим это по клиентам, которые выбирают районы с хорошим гастропрофилем — Макаренко, Заречный, район вокзала», — отмечает Юлия Усачёва.
Если хочется завершить день мягко, выбирайте вино «Апсны». Его производят в Абхазии без добавок и фильтров. Вкус — ягодный, с лёгкой терпкостью. Подают охлаждённым, с сырными палочками или фруктами. Купить можно в Сочи на любом продуктовом рынке. Как и сухофрукты, специи, домашние соусы. Всё упакуют, дадут рецепт и посоветуют, с чем подавать.
Сочи вкусен круглый год — без сезонных ограничений. Он кормит из печи, с гриля, с рынка, со скалы. А если хочется жить там, где утром пахнет кофе, днём — дымом от рыбы, а вечером — виноградом, команда агентства недвижимости «Городской риэлторский центр» подберёт квартиру рядом с тем местом, где вкус — не афиша, а норма.